Complejos vitamina E-β-lactoglobulina incluidos en películas biopoliméricas de alginato de sodio

Se optimizaron las condiciones para la preparación de películas biopoliméricas capaces de encapsular los valores diarios máximos recomendados de la vitamina liposoluble E (α-tc), incorporando nanocomplejos formados por la proteína láctea beta lactoglobulina (β-lg) y la vitamina en soluciones alginat...

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Publicado no:INNOTEC
Main Authors: Romina, P. Berino, Diego A. F. Pezzelatto, Germán, D. Báez, Emilce E. Llopart, Griselda, A. Ballerini, Andrea Moro, Néstor, J. Delorenzi, Pablo, A. Busti
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2018
Assuntos:
Química
películas
nano complejos
alginato de sodio
Beta lactoglobulina
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606163463007
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/html/
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/606163463007.epub
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/movil
https://doi.org/10.26461/15.07
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