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Extracción de polifenoles: una comparación a partir de cáscara de cacao húmeda vs cáscara de cacao secada

El presente trabajo evaluó la extracción de polifenoles utilizando cáscara de cacao húmeda, analizando el efecto que tienen diferentes condiciones de extracción (relación etanol:agua, relación soluto:solvente, temperatura de extracción) sobre el rendimiento y la cinética de la misma. El proyecto se...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Izdano u:Ingeniería y Competitividad
Glavni autori: Sergio Alejandro Cáceres-Roa, Luis Javier López-Giraldo, Carlos Jesús Muvdi-Nova
Format: Artigo
Jezik:Espanhol
Izdano: Universidad del Valle 2023
Teme:
Online pristup:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=291376231014
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