Extracción de polifenoles: una comparación a partir de cáscara de cacao húmeda vs cáscara de cacao secada
El presente trabajo evaluó la extracción de polifenoles utilizando cáscara de cacao húmeda, analizando el efecto que tienen diferentes condiciones de extracción (relación etanol:agua, relación soluto:solvente, temperatura de extracción) sobre el rendimiento y la cinética de la misma. El proyecto se...
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| Pubblicato in: | Ingeniería y Competitividad |
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| Autori principali: | , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad del Valle
2023
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=291376231014 |
| Tags: |
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