Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en manzanas de distintas variedades cultivadas en Chile
Se determinó el contenido de polifenoles totales por método de Folin Ciocalteu y capacidad antioxidante por método FRAP, en 3 variedades de manzanas cultivadas en Chile: Granny Smith, Royal Gala y Fuji (enteras y sin piel). El contenido de polifenoles totales en manzanas enteras y sin piel no presen...
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| Udgivet i: | Revista de Ciencia y Tecnología |
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| Principais autores: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad Nacional de Misiones
2014
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679034010 |
| Tags: |
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