Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en manzanas de distintas variedades cultivadas en Chile

Se determinó el contenido de polifenoles totales por método de Folin Ciocalteu y capacidad antioxidante por método FRAP, en 3 variedades de manzanas cultivadas en Chile: Granny Smith, Royal Gala y Fuji (enteras y sin piel). El contenido de polifenoles totales en manzanas enteras y sin piel no presen...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Revista de Ciencia y Tecnología
Principais autores:	Vilma Quitral, Marcela Sepúlveda, Marco Schwartz, Werther Kern
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad Nacional de Misiones 2014
Assuntos:	Geología
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679034010
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!