Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en manzanas de distintas variedades cultivadas en Chile

Se determinó el contenido de polifenoles totales por método de Folin Ciocalteu y capacidad antioxidante por método FRAP, en 3 variedades de manzanas cultivadas en Chile: Granny Smith, Royal Gala y Fuji (enteras y sin piel). El contenido de polifenoles totales en manzanas enteras y sin piel no presen...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista de Ciencia y Tecnología
Autores principales:	Vilma Quitral, Marcela Sepúlveda, Marco Schwartz, Werther Kern
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Espanhol
Publicado:	Universidad Nacional de Misiones 2014
Materias:	Geología
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679034010
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