Complejos vitamina E-β-lactoglobulina incluidos en películas biopoliméricas de alginato de sodio

Se optimizaron las condiciones para la preparación de películas biopoliméricas capaces de encapsular los valores diarios máximos recomendados de la vitamina liposoluble E (α-tc), incorporando nanocomplejos formados por la proteína láctea beta lactoglobulina (β-lg) y la vitamina en soluciones alginat...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:INNOTEC
Autores principales: Romina, P. Berino, Diego A. F. Pezzelatto, Germán, D. Báez, Emilce E. Llopart, Griselda, A. Ballerini, Andrea Moro, Néstor, J. Delorenzi, Pablo, A. Busti
Formato: Artigo
Lenguaje:Espanhol
Publicado: Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2018
Materias:
Química
películas
nano complejos
alginato de sodio
Beta lactoglobulina
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606163463007
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/html/
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/606163463007.epub
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/movil
https://doi.org/10.26461/15.07
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