Complejos vitamina E-β-lactoglobulina incluidos en películas biopoliméricas de alginato de sodio

Se optimizaron las condiciones para la preparación de películas biopoliméricas capaces de encapsular los valores diarios máximos recomendados de la vitamina liposoluble E (α-tc), incorporando nanocomplejos formados por la proteína láctea beta lactoglobulina (β-lg) y la vitamina en soluciones alginat...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Publicado en:	INNOTEC
Principais autores:	Romina, P. Berino, Diego A. F. Pezzelatto, Germán, D. Báez, Emilce E. Llopart, Griselda, A. Ballerini, Andrea Moro, Néstor, J. Delorenzi, Pablo, A. Busti
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2018
Assuntos:	Química
Acceso en liña:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606163463007 https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/606163463007.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/movil https://doi.org/10.26461/15.07
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!