Complejos vitamina E-β-lactoglobulina incluidos en películas biopoliméricas de alginato de sodio

Se optimizaron las condiciones para la preparación de películas biopoliméricas capaces de encapsular los valores diarios máximos recomendados de la vitamina liposoluble E (α-tc), incorporando nanocomplejos formados por la proteína láctea beta lactoglobulina (β-lg) y la vitamina en soluciones alginat...

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Foilsithe in:INNOTEC
Main Authors: Romina, P. Berino, Diego A. F. Pezzelatto, Germán, D. Báez, Emilce E. Llopart, Griselda, A. Ballerini, Andrea Moro, Néstor, J. Delorenzi, Pablo, A. Busti
Formáid: Artigo
Teanga:Espanhol
Foilsithe: Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2018
Ábhair:
Química
películas
nano complejos
alginato de sodio
Beta lactoglobulina
Rochtain Ar Líne:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606163463007
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/html/
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/606163463007.epub
https://www.redalyc.org/journal/6061/606163463007/movil
https://doi.org/10.26461/15.07
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