Desarrollo de una leche fermentada de cabra con cultivos probióticos

La leche de cabra por sus múltiples propiedades nutracéuticas y por el alto rendimiento de sus productos derivados, representa una alternativa comercial interesante para la elaboración de leches fermentadas especiales. En la actualidad los cultivos probióticos por sus probadas propiedades se están u...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Izdano u:	Tecnología Química
Glavni autori:	Aldo Hernández-Monzón, Ariagne Torres-Herrera, Cira Duarte-Garcia, Diómedes Rodríguez Villacis
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Universidad de Oriente 2016
Teme:	Ingeniería
Online pristup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445546669002 https://www.redalyc.org/journal/4455/445546669002/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445546669002/html/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445546669002/445546669002.epub https://www.redalyc.org/journal/4455/445546669002/movil
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