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Desarrollo de un queso fresco con cultivos probióticos e ingredientes vegetales
Este trabajo tuvo como objetivo determinar la relación y la dosis de cultivo Lactobacillus casei y Lactobacillus acidophilus en la leche, y la proporción de ingredientes vegetales para el desarrollo de un queso fresco con beneficios a la salud. El queso se elaboró con leche descremada pasteurizada,...
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| Publicado no: | Tecnología Química |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Oriente
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445558836004 https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836004/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836004/html/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836004/445558836004.epub https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836004/movil |
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