EFEITOS DE PARÂMETROS DE EXTRUSÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PRODUTOS EXPANDIDOS DE INHAME

Neste trabalho, estudou-se o efeito de parâmetros de extrusão sobre o índice de expansão (IE), volume específico (VE), índice de absorção de água (IAA) e índice de solubilidade em água (ISA) de extrusados de inhame. O processamento foi executado em extrusor mono rosca. Para analisar o efeito combi...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

-д хэвлэсэн:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Үндсэн зохиолчид:	Magali LEONEL, Martha Maria MISCHAN, Sheila Zambello de PINHO, Ricardo António IATAURO, Jaime DUARTE FILHO
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Português
Хэвлэсэн:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Нөхцлүүд:	Agrociencias
Онлайн хандалт:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940078033
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!