Chamem o Chef! O principal recurso estratégico dos restaurantes gastronômicos: estudo de multicasos na américa latina
O objetivo deste trabalho é o de analisar como o recurso humano chef de cozinha pode gerar vantagem competitiva sustentável para restaurantes gastronômicos na América Latina. Para atingir tal objetivo, a metodologia utilizada foi de natureza qualitativa baseada em múl...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Turismo - Visão e Ação |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Português |
| منشور في: |
Universidade do Vale do Itajaí
2017
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=261056058009 https://www.redalyc.org/journal/2610/261056058009/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261056058009/html/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261056058009/261056058009.epub https://www.redalyc.org/journal/2610/261056058009/movil |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|