A General Method for Selection of α-Acetolactate Decarboxylase-Deficient Lactococcus lactis Mutants To Improve Diacetyl Formation

The enzyme acetolactate decarboxylase (Ald) plays a key role in the regulation of the α-acetolactate pool in both pyruvate catabolism and the biosynthesis of the branched-chain amino acids, isoleucine, leucine, and valine (ILV). This dual role of Ald, due to allosteric activation by leucine, was use...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Curic, Mirjana, Stuer-Lauridsen, Birgitte, Renault, Pierre, Nilsson, Dan
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: American Society for Microbiology 1999
الموضوعات:
Food Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC91165/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10049884
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة