A General Method for Selection of α-Acetolactate Decarboxylase-Deficient Lactococcus lactis Mutants To Improve Diacetyl Formation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Appl Environ Microbiol
Main Authors: Curic, Mirjana, Stuer-Lauridsen, Birgitte, Renault, Pierre, Nilsson, Dan
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado: American Society for Microbiology (ASM) 1999
Assuntos:
Food Microbiology
Acceso en liña:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC91165/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10049884/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.65.3.1202-1206.1999
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