Ładuje się......
The role of the surface smear microbiome in the development of defective smear on surface-ripened red-smear cheese
The complex smear microbiota colonizing the surface of red-smear cheese fundamentally impacts the ripening process, appearance and shelf life of cheese. To decipher the prokaryotic composition of the cheese smear microbiome, the surface of a semi-hard surface ripened cheese was studied post-ripening...
Zapisane w:
| Wydane w: | AIMS Microbiol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
AIMS Press
2018
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6613336/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31294238 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3934/microbiol.2018.4.622 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|