Surface Microflora of Four Smear-Ripened Cheeses

The microbial composition of smear-ripened cheeses is not very clear. A total of 194 bacterial isolates and 187 yeast isolates from the surfaces of four Irish farmhouse smear-ripened cheeses were identified at the midpoint of ripening using pulsed-field gel electrophoresis (PFGE), repetitive sequenc...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Mounier, Jérôme, Gelsomino, Roberto, Goerges, Stefanie, Vancanneyt, Marc, Vandemeulebroecke, Katrien, Hoste, Bart, Scherer, Siegfried, Swings, Jean, Fitzgerald, Gerald F., Cogan, Timothy M.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 2005
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1287636/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16269673
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.71.11.6489-6500.2005
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự