Entrance and Growth of Lactic Acid Bacteria in Gas-Exchanged, Brined Cucumbers
Entrance of lactic acid bacteria into the interior of brined cucumbers was found to be greatly influenced by gas composition of the cucumbers before brining. Exchange of the internal gas of fresh cucumbers with O(2) resulted in absorption of bacteria into the subsequently brined fruit within a few h...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Microbiology (ASM)
1981
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC244161/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16345903/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.42.6.1111-1118.1981 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|