Combined Effect of Water Activity and pH on Inhibition of Toxin Production by Clostridium botulinum in Cooked, Vacuum-Packed Potatoes

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Detalles Bibliográficos
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado: 1989
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Acceso en liña:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC202964/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16347982
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