Bacteriocin-mediated inhibition of Clostridium botulinum spores by lactic acid bacteria at refrigeration and abuse temperatures.

The bacteriocinogenicity of Lactococcus lactis ATCC 11454, Pediococcus pentosaceus ATCC 43200, P. pentosaceus ATCC 43201, Lactobacillus plantarum BN, L. plantarum LB592, L. plantarum LB75, and Lactobacillus acidophilus N2 against Clostridium botulinum spores at 4, 10, 15, and 35 degrees C was invest...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Okereke, A, Montville, T J
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: 1991
נושאים:
Research Article
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC183991/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1785919
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים