Molecular and Biochemical Analysis of the Galactose Phenotype of Dairy Streptococcus thermophilus Strains Reveals Four Different Fermentation Profiles

Lactose-limited fermentations of 49 dairy Streptococcus thermophilus strains revealed four distinct fermentation profiles with respect to galactose consumption after lactose depletion. All the strains excreted galactose into the medium during growth on lactose, except for strain IMDOST40, which also...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: de Vin, Filip, Rådström, Peter, Herman, Lieve, De Vuyst, Luc
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: American Society for Microbiology 2005
נושאים:
Food Microbiology
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1168995/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16000774
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.71.7.3659-3667.2005
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים