Evaluación bacteriológica y contenido de histamina en pescado desmenuzado precocido en Venezuela

Se determinó la calidad bacteriológica y el contenido de histamina en tres marcas comerciales (A, B, C) de pescado desmenuzado precocido (mojito) disponible en la ciudad de Maracaibo. Se analizaron 42 muestras (14 de cada marca, tres muestreos), a las cuales se determinó Coliformes Totales (CT), Es...

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Päätekijät:	Pedro Izquierdo, Lisette Sandrea, María Allara, Peggy González, Aiza García, Yalitza Valecillos
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Inglês
Julkaistu:	Universidad del Zulia 2010-06-01
Sarja:	Revista Científica
Aiheet:	pescado desmenuzado precocido calidad bacteriológica histamina histidina
Linkit:	http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15080
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!