Evaluación bacteriológica y contenido de histamina en pescado desmenuzado precocido en Venezuela
Se determinó la calidad bacteriológica y el contenido de histamina en tres marcas comerciales (A, B, C) de pescado desmenuzado precocido (mojito) disponible en la ciudad de Maracaibo. Se analizaron 42 muestras (14 de cada marca, tres muestreos), a las cuales se determinó Coliformes Totales (CT), Es...
Bewaard in:
| Hoofdauteurs: | , , , , , |
|---|---|
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Inglês |
| Gepubliceerd in: |
Universidad del Zulia
2010-06-01
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| Reeks: | Revista Científica |
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15080 |
| Tags: |
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