Evaluación bacteriológica de la carne de cangrejo azul (Callinectes sapidus) comercializada fresca
La carne de cangrejo fresca es comercializada en presentaciones denominadas: jumbo, backfin-lump, claw y cocktail claw; éstas son susceptibles al crecimiento bacteriano por presentaraminoácidos libres y procesamiento manual. A fin de evaluar la calidad bacteriológica de la carne de cangrejo en sus 4...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | Multiciencias |
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| Egile Nagusiak: | , , , , , |
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Espanhol |
| Argitaratua: |
Universidad del Zulia
2008
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90411691005 |
| Etiketak: |
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