Quantificação de compostos fenólicos, poder antioxidante e teor de açúcares em produtos comerciais a base de Camellia sinensis L.

Objective: To analyze and quantitatively compare phenolic compounds, antioxidant capacity and sugars present in infusions and soluble extracts of Camellia sinensis L, Methods: The study presents a completely randomized design, using samples for convenience, Three random samples of each type of tea,...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Thássia Fernandes Santana de Macena, Daiara Rakeli Simão Boyarski, Denise Rocha Ramos Barbosa, Rodolfo Castilho Clemente
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2020-05-01
Col·lecció:	Demetra
Matèries:	camellia sinensis. ação antioxidante. compostos fenólicos. açúcares. chá.
Accés en línia:	https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/43410
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