La « transition alimentaire » de l’Inde : une hypothèse erronée ? Le changement alimentaire au prisme de la consommation de viande
Les termes « transition nutritionnelle » et « transition alimentaire » ont été proposés pour décrire dans les pays émergents le passage d’une alimentation riche en céréales à une alimentation riche en graisses et protéines animales. Cette évolution est souvent perçue comme un aspect de l’occidentali...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Presses universitaires de Bordeaux
2014
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/com.7274 https://hdl.handle.net/20.500.13089/e5t8 https://journals.openedition.org/com/7274 |
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