Soy and Brazil nut beverage: processing, composition, sensory, and color evaluation

Por Ilana FELBERG, Rosemar ANTONIASSI, Rosires DELIZA, Sidinea Cordeiro de FREITAS, Regina Celia Della MODESTA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados Acceptability of biscuits and rice and extruded coffee-based cakes

Por Reginaldo Ferreira da Silva, José Luis Ramirez Ascheri, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Regina Célia Della Modesta
Publicado em 2009-12-01

Avaliação sensorial de sorvetes à base de xilitol

Por Maria Cristina Antun MAIA, Ana Paula Gomes Lopes Kuhner GALVÃO, Regina Célia DELLA MODESTA, Nei PEREIRA JÚNIOR
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados

Por Reginaldo Ferreira da SILVA, José Luis Ramirez ASCHERI, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA, Regina Célia Della MODESTA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Avaliação do consumidor sobre sorvetes com xilitol

Por Maria Cristina Antun Maia, Ana Paula Gomes Lopes Kuhner Galvão, Regina Célia Della Modesta, Nei Pereira Júnior
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosaArruda Câmara) pulp

Por Emanuelle Araújo de OLIVEIRA, Soraia Vilela BORGES, Ângela Aparecida Lemos FURTADO, Regina Célia Della MODESTA, Ronoel de Oliveira GODOY
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

CONSERVAÇÃO DE ÁGUA DE COCO VERDE POR FILTRAÇÃO COM MEMBRANA

Por Márcia Pimentel MAGALHÃES, Flávia dos Santos GOMES, Regina Célia Della MODESTA, Virgínia Martins da MATTA, Lourdes Maria Corrêa CABRAL
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2005)

Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise

Por Janine Passos Lima da Silva, Erika Fraga de Souza, Regina Celia Della Modesta, Izabela Alves Gomes, Otniel Freitas-Silva, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Publicado no Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (2016)

Uso de probiótico composto por Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium e Sacharomyces cerevisae na dieta de vitelos bovinos: efeitos sobre o desempenho e a qualidade da ca...

Por Pedro Afonso de Preaulx Moreira Alves, Oriel Fajardo Campos, Maria Izabel Vieira de Almeida, Rosane Scatamburlo Lizieire, Regina Célia Della Modesta, Fernando Queiroz de Almeida, Celso Gabriel Herrera Nascimento
Publicado em 2000-01-01