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Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosaArruda Câmara) pulp
Por
Emanuelle
Araújo
de
OLIVEIRA
,
Soraia Vilela BORGES
,
Ângela Aparecida Lemos FURTADO
,
Regina Célia Della MODESTA
,
Ronoel de Oliveira GODOY
Publicado no
Ciência e Tecnologia de Alimentos
(2011)
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