Editorial

Por Nilson Evelazio de Souza
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2015)

Editorial

Por Nilson Evelazio de Souza
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2013)

Editorial: The Brazilian society of food science and technology has a new board

Por Nilson Evelazio de Souza, Eliana Badiale Furlong
Publicado em 2013-03-01

Impact factor of the journal citation reports (JCR) and QUALIS CAPES in Food Science and Technology

Por Nilson Evelázio de Souza, Eliane Badiale Furlong
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

The scientific journal ‘Ciência e Tecnologia de Alimentos’ internationalizes its name to Food Science and Technology

Por Nilson Evelázio de Souza, Eliane Badiale Furlong
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Editorial: The Brazilian society of food science and technology has a new board

Por Nilson Evelazio de Souza, Eliana Badiale Furlong
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

For a better visibility: changes in notes for contributors Acta Scientiarum. Technology

Por Nilson Evelazio de Souza, Alessandro de Lucca e Braccini
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2012)

Determination of glyphosate and aminomethylphosphonic acid for assessing the quality tap water using SPE and HPLC

Por Eduardo Luiz Delmonico, Janksyn Bertozzi, Nilson Evelázio de Souza, Cláudio Celestino Oliveira
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2014)

Proximate composition and quantification of fatty acids in five major Brazilian chocolate brands

Por Rúbia Michele SUZUKI, Paula Fernandes MONTANHER, Jesuí Vergilio VISENTAINER, Nilson Evelázio de SOUZA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

Fatty acid quantification in different types of cookies with emphasis on trans Fatty Acids

Por Gisely Luzia Stroher, Angela Cláudia Rodrigues, Aline Kirie Gohara, Jesui Vergílio Visentainer, Makoto Matsushita, Nilson Evelazio de Souza
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2012)

Incorporation and fatty acid composition in liver of Nile tilapia fed with flaxseed oil

Por Polyana Batoqui França, Ana Carolina Aguiar, Paula Fernandes Montanher, Marcela Boroski, Nilson Evelázio de Souza, Jesuí Vergílio Visentainer
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2011)

Perilla frutescens: a potential ingredient for the enhancement of white bread as a source of Omega-3

Por Marcos Vieira da Silva, Andréia Vieira da Silva, Elton Guntendorfer Bonafé, Nilson Evelázio de Souza, Jesuí Vergílio Visentainer
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2016)

Quantificação de ácido alfa-linolênico em caules e folhas de linho (Linum usitatissimum L.) colhidos em diferentes estágios de desenvolvimento Quantification of alpha-linolenic aci...

Por Ana Carolina de Aguiar, Sílvia Cristina de Aguiar, Marcela Boroski, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita, Jesuí Vergílio Visentainer
Publicado em 2010-12-01

Simultaneous determination of textile dyes by Adsorptive Cathodic Stripping Voltammetry

Por Lídia Brizola Santos, Fernando Santos Domingues, Fernando Rosseto, Vitor de Cinque Almeida, Juliana Carla Garcia, Nilson Evelázio de Souza
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2013)

Sensory profile of beef burger with reduced sodium content

Por Camila Barbosa Carvalho, Grasiele Scaramal Madrona, Lucinéia Aparecida Cestari, Ana Guerrero, Nilson Evelázio de Souza, Ivanor Nunes do Prado
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2015)

Quantification of minerals and tocopherols isomers in chestnuts approach chemometrics

Por Nilson Evelazio de Souza, Angela Claudia Rodrigues, Aloisio Henrique Pereira Souza, Makoto Matsushita, Mayka Reghiany Pedrão, Lucia Felicidade Dias
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2014)

Evaluation of omega-3 fatty acids content and antioxidant activity in wheat (Triticum aestivum L.) leaves Avaliação do teor de ácidos graxos ômega-3 e atividade antioxidante em fol...

Por Ana Carolina de Aguiar, Marcela Boroski, Elton Gutendorfer Bonafé, Vanessa Vivian de Almeida, Nilson Evelázio de Souza, Jesuí Vergílio Visentainer
Publicado em 2011-08-01

Chemical composition and fatty acids quantification in commercial meat products processed in Brazil

Por Fabio Machry Sanches, Paula Fernandes Montanher, Carlos Eduardo Silva, Lucia Felicidade Dias, Fabio Augusto Garcia Coró, Nilson Evelazio de Souza
Publicado em 2013-09-01

Development, characterization and chemometric analysis of gluten- free granolas containing whole flour of pseudo-cereals new cultivars

Por Aloisio Henrique Pereira de Souza, Aline Kirie Gohara, Lilian Maria Pagamunici, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2014)

Chemometric tools applied to the development and proximal and sensory characterization of chocolate cakes containing chia and azuki

Por Aline Kirie Gohara, Aloisio Henrique Pereira de Souza, Ana Beatriz Zanqui, Nilson Evelázio de Souza, Jesuí Vergílio Visentainer, Makoto Matsushita
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2014)