Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.)

Por Mônica Guimarães Farias, Farayde Matta Fakhouri, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, José Luis Ramírez Ascheri
Publicado em 2012-01-01

Filmes e coberturas comestíveis compostas à base de amidos nativose gelatina na conservação e aceitação sensorial de uvas Crimson

Por Farayde Matta FAKHOURI, Luciana Cristina Brigatto FONTES, Priscila Vieira de Macedo GONÇALVES, Cibele Rufato MILANEZ, Caroline Joy STEEL, Fernanda Paula COLLARES-QUEIROZ
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

PBAT/TPS Composite Films Reinforced with Starch Nanoparticles Produced by Ultrasound

Por Normane Mirele Chaves da Silva, Paulo Romano Cruz Correia, Janice Izabel Druzian, Farayde Matta Fakhouri, Rosana Lopes Lima Fialho, Elaine Christine Magalhães Cabral de Albuquerque
Publicado em 2017-01-01

Desenvolvimento de massa alimentícia fresca funcional com a adição de isolado protéico de soja e polidextrose utilizando páprica como corante

Por Luz Maria PAUCAR-MENACHO, Leomar Hackbart da SILVA, Paulo Antonio de Azevedo BARRETTO, Guillaume MAZAL, Farayde Matta FAKHOURI, Caroline Joy STEEL, Fernanda Paula COLLARES-QUEIROZ
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)