Identificación de compuestos fenólicos en extractos de almendra (Prunus dulcis) y nuez pecana (Carya illinoinensis) mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría...

Por Laura A. de la Rosa, Emilio Álvarez-Parrilla, Jorge A. García-Fajardo
Publicado no Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas (2019)

COMPUESTOS POLIFENÓLICOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ESPECIAS TÍPICAS CONSUMIDAS EN MÉXICO

Por Gilberto Mercado-Mercado, Laura de la Rosa Carrillo, Abraham Wall-Medrano, José Alberto López Díaz, Emilio Álvarez-Parrilla
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2013)

Efecto de la salinidad y nitrógeno inorgánico del suelo en los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de Lycium berlandieri

Por Rubén Farías Tapia, Martha Patricia Olivas Sánchez, Juan Pedro Flores Margez, Nina del Rocío Martínez Ruiz, Emilio Alvarez Parrilla
Publicado no Terra Latinoamericana (2019)

Avances en terapia farmacológica y fitoquímica de la adipogénesis

Por Claudia Fabiola Alcalá-Hernández, Laura Alejandra de la Rosa, Abraham Wall-Medrano, José Alberto López-Díaz, Emilio Álvarez-Parrilla
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2015)

Aspectos estructurales y funcionales de la N-Succinil-L, L-diaminopimelato desuccinilasa, una enzima clave para el crecimiento bacteriano y un blanco para el control antimicrobiano

Por Ángel Gabriel Díaz-Sánchez, Manuel Terrazas-López, Luis Guadalupe Aguirre-Reyes, Naún Lobo-Galo, Emilio Álvarez-Parrilla, Alejandro Martínez-Martínez
Publicado no Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas (2019)

Efectividad y principales mecanismos anticancerígenos de tocotrienoles en líneas celulares malignas

Por Jazmin Stevens-Barrón, Laura Alejandra de la Rosa, Abraham Wall-Medrano, Emilio Alvarez-Parrilla, Humberto Astiazarán-Garcia, Ramon Enrique Robles-Zepeda
Publicado no Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas (2017)

Antioxidant activity and prevention of pork meat lipid oxidation using traditional Mexican condiments (pasilla dry pepper, achiote, and mole sauce)

Por Emilio Alvarez-Parrilla, Gilberto Mercado-Mercado, Laura Alejandra De La Rosa, José Alberto López Díaz, Abraham Wall-Medrano, Gustavo Adolfo González-Aguilar
Publicado em 2014-06-01

Antioxidant activity and prevention of pork meat lipid oxidation using traditional Mexican condiments (pasilla dry pepper, achiote, and mole sauce)

Por Emilio ALVAREZ-PARRILLA, Gilberto MERCADO-MERCADO, Laura Alejandra DE LA ROSA, José Alberto LÓPEZ DÍAZ, Abraham WALL-MEDRANO, Gustavo Adolfo GONZÁLEZ-AGUILAR
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)

Por Emilio Alvarez-Parrilla, Flor Contreras-Muñiz, Joaquín Rodrigo-García, Laura Alejandra de la Rosa, Jorge Alberto García-Fajardo, José Alberto Núñez-Gastélum
Publicado no Biotecnia (2019)

Inhibición de lipasa pancreática por flavonoides: importancia del doble enlace C2=C3 y la estructura plana del anillo C

Por Alejandra Isabel Martinez-Gonzalez, Ángel Gabriel Díaz-Sánchez, Laura Alejandra de la Rosa, Ismael Bustos-Jaimes, Alma A. Vazquez-Flores, Emilio Alvarez-Parrilla
Publicado no Biotecnia (2020)

Antimicrobial activity, phenolic compounds content, and antioxidant capacity of four edible macromycete fungi from Chihuahua, Mexico

Por Neida Aurora Martínez-Escobedo, Francisco Javier Vázquez-González, José Valero-Galván, Emilio Álvarez-Parrilla, Fortunato Garza-Ocañas, Jesús Alejandro Najera-Medellin, Miroslava Quiñónez-Martínez
Publicado no Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas (2021)

Formation of Two 1:1 Chlorogenic Acid: B-cyclodextrin Complexes at pH 5: Spectroscopic, Thermodynamic and Voltammetric study

Por Emilio Álvarez-Parrilla, Ricardo Palos, Laura A. de la Rosa, Bernardo A. Frontana-Uribe, Gustavo Adolfo González-Aguilar, Lorena Machi, Jesús Fernando Ayala-Zavala
Publicado no Journal of the Mexican Chemical Society (2010)

El mango: aspectos agroindustriales, valor nutricional/funcional y efectos en la salud

Por Abraham Wall-Medrano, Francisco J. Olivas-Aguirre, Gustavo R. Velderrain-Rodríguez, A. González-Aguilar, Laura A. de la Rosa, José A. López-Díaz, Emilio Álvarez-Parrilla
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2015)

Taninos hidrolizables; bioquímica, aspectos nutricionales y analíticos y efectos en la salud

Por Francisco Javier Olivas-Aguirre, Abraham Wall-Medrano, Gustavo A. González-Aguilar, Jose Alberto López-Díaz, Emilio Álvarez-Parrilla, Laura A. de la Rosa, Arnulfo Ramos-Jimenez
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2015)

Optimización de la extracción e identificación de compuestos polifenólicos en anís (Pimpinella anisum), clavo (Syzygium aromaticum) y cilantro (Coriandrum sativum) mediante HPLC ac...

Por Gaspar A. Torres-Aguirre, Óscar A. Muñoz-Bernal, Emilio Álvarez-Parrilla, José A. Núñez-Gastélum, Abraham Wall-Medrano, Sonia G. Sáyago-Ayerdi, Laura A. de la Rosa
Publicado no Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas (2018)

Nuevo acercamiento a la interacción del reactivo de Folin-Ciocalteu con azúcares durante la cuantificación de polifenoles totales

Por Óscar A. Muñoz-Bernal, Gaspar A. Torres-Aguirre, José A. Núñez-Gastélum, Laura A. de la Rosa, Joaquín Rodrigo-García, J. Fernando Ayala-Zavala, Emilio Álvarez-Parrilla
Publicado no Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas (2017)

In vitro Inhibition of Pancreatic Lipase by Polyphenols: A Kinetic, Fluorescence Spectroscopy and Molecular Docking Study

Por Alejandra I. Martinez-Gonzalez, Emilio Alvarez-Parrilla, Ángel G. Díaz-Sánchez, Laura A. de la Rosa, José A. Núñez-Gastélum, Alma A. Vazquez-Flores, Gustavo A. Gonzalez-Aguilar
Publicado em 2017-01-01

Caracterización fitoquímica de un extracto de Capsicum annuum cv. “Jalapeño” y su actividad citotóxica en células 3T3-L1

Por Claudia Fabiola Alcalá-Hernández, Laura Alejandra de la Rosa, José Pedraza-Chaverri, Omar Noel Medina-Campos, Silvia Alejandra Meza Ireta, Abraham Wall-Medrano, Luis Fernando Plenge-Tellechea, Emilio Álvarez-Parrilla
Publicado no Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas (2017)

Optimization of total anthocyanin content and antioxidant activity of a Hibiscus sabdariffa infusion using response surface methodology

Por Mayra L. Salmerón-Ruiz, J. Abraham Domínguez-Avila, J. Fernando Ayala-Zavala, Emilio Alvarez-Parrilla, Mónica A. Villegas-Ochoa, Sonia Guadalupe Sáyago-Ayerdi, Martín Valenzuela-Melendez, Gustavo A. González-Aguilar
Publicado no Biotecnia (2019)

ONTENIDO DE POLIFENÓLICOS, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE LA RAÍZ DE Ibervillea sonorae

Por José Alberto Núñez-Gastélum, Rubén Hernández-Rivas, Joaquín Rodrigo-García, Laura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Ángel Gabriel Díaz-Sánchez, Oscar Adrian Muñoz-Bernal, Keni Cota-Ruíz, Alejandro Martínez-Martínez
Publicado no Biotecnia (2018)