Formation of Two 1:1 Chlorogenic Acid: B-cyclodextrin Complexes at pH 5: Spectroscopic, Thermodynamic and Voltammetric study

Complexation of chlorogenic acid (CA) by b-cyclodextrin (b-CD) at mildly acidic pH, was studied by fluorescence spectroscopy, isothermal titration calorimetry (ITC), cyclic voltammetry (CV) and NMR spectroscopy. Thermodynamic parameters (DH°, DS° and K) determined by both fluorescence and ITC, showe...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Journal of the Mexican Chemical Society
Principais autores:	Emilio Álvarez-Parrilla, Ricardo Palos, Laura A. de la Rosa, Bernardo A. Frontana-Uribe, Gustavo Adolfo González-Aguilar, Lorena Machi, Jesús Fernando Ayala-Zavala
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Sociedad Química de México 2010
Assuntos:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47519864007
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