Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

le Moretti, Letícia Korin
Foilsithe 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

le Sales, Joana Ride
Foilsithe 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

le Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Foilsithe 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

le Fonseca, Marta Cordeiro da
Foilsithe 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

le Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Foilsithe 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

le Fonseca, Bruno Oliveira da
Foilsithe 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

le Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Foilsithe 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

le São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Foilsithe 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

le Cayres, Caroline Alves
Foilsithe 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

le Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Foilsithe 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

le Andrade, Thami Rangel
Foilsithe 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

le Petronilho, Caroline Figueiredo
Foilsithe 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

le Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Foilsithe 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

le Fonseca, Gustavo Ferreira
Foilsithe 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

le Cruz, Bianca de Nóbrega
Foilsithe 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

le Lopes, Diego Sandôra
Foilsithe 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

le James, Nina Katia da Silva
Foilsithe 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

le Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Foilsithe 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

le Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Foilsithe 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

le Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Foilsithe 2011-12