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Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos
Bacillus cereus é um agente bacteriano de grande importância na indústria de alimentos, seja por seu caráter como deteriorador, seja pela capacidade de causar enfermidades quando de sua ingestão e/ou suas toxinas. Além disso, por ser um microrganismo esporulado, possui resistência a diversos agentes...
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| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Ngôn ngữ: | Português |
| Được phát hành: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2011-08
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| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://hdl.handle.net/11422/18509 |
| Các nhãn: |
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