Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

Bằng Moretti, Letícia Korin
Được phát hành 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

Bằng Sales, Joana Ride
Được phát hành 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

Bằng Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Được phát hành 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

Bằng Fonseca, Marta Cordeiro da
Được phát hành 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

Bằng Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Được phát hành 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

Bằng Fonseca, Bruno Oliveira da
Được phát hành 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

Bằng Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Được phát hành 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

Bằng São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Được phát hành 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

Bằng Cayres, Caroline Alves
Được phát hành 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

Bằng Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Được phát hành 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

Bằng Andrade, Thami Rangel
Được phát hành 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

Bằng Petronilho, Caroline Figueiredo
Được phát hành 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

Bằng Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Được phát hành 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

Bằng Fonseca, Gustavo Ferreira
Được phát hành 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

Bằng Cruz, Bianca de Nóbrega
Được phát hành 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

Bằng Lopes, Diego Sandôra
Được phát hành 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

Bằng James, Nina Katia da Silva
Được phát hành 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

Bằng Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Được phát hành 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

Bằng Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Được phát hành 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

Bằng Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Được phát hành 2011-12