Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

av Moretti, Letícia Korin
Publicerad 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

av Sales, Joana Ride
Publicerad 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

av Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Publicerad 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

av Fonseca, Marta Cordeiro da
Publicerad 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

av Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Publicerad 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

av Fonseca, Bruno Oliveira da
Publicerad 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

av Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Publicerad 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

av São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Publicerad 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

av Cayres, Caroline Alves
Publicerad 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

av Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Publicerad 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

av Andrade, Thami Rangel
Publicerad 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

av Petronilho, Caroline Figueiredo
Publicerad 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

av Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Publicerad 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

av Fonseca, Gustavo Ferreira
Publicerad 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

av Cruz, Bianca de Nóbrega
Publicerad 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

av Lopes, Diego Sandôra
Publicerad 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

av James, Nina Katia da Silva
Publicerad 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

av Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Publicerad 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

av Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Publicerad 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

av Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Publicerad 2011-12