Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

по Moretti, Letícia Korin
Опубликовано 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

по Sales, Joana Ride
Опубликовано 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

по Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Опубликовано 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

по Fonseca, Marta Cordeiro da
Опубликовано 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

по Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Опубликовано 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

по Fonseca, Bruno Oliveira da
Опубликовано 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

по Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Опубликовано 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

по São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Опубликовано 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

по Cayres, Caroline Alves
Опубликовано 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

по Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Опубликовано 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

по Andrade, Thami Rangel
Опубликовано 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

по Petronilho, Caroline Figueiredo
Опубликовано 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

по Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Опубликовано 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

по Fonseca, Gustavo Ferreira
Опубликовано 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

по Cruz, Bianca de Nóbrega
Опубликовано 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

по Lopes, Diego Sandôra
Опубликовано 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

по James, Nina Katia da Silva
Опубликовано 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

по Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Опубликовано 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

по Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Опубликовано 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

по Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Опубликовано 2011-12