Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

著者: Moretti, Letícia Korin
出版事項 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

著者: Sales, Joana Ride
出版事項 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

著者: Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
出版事項 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

著者: Fonseca, Marta Cordeiro da
出版事項 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

著者: Vasconcelos, Nathália Carvalho de
出版事項 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

著者: Fonseca, Bruno Oliveira da
出版事項 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

著者: Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
出版事項 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

著者: São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
出版事項 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

著者: Cayres, Caroline Alves
出版事項 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

著者: Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
出版事項 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

著者: Andrade, Thami Rangel
出版事項 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

著者: Petronilho, Caroline Figueiredo
出版事項 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

著者: Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
出版事項 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

著者: Fonseca, Gustavo Ferreira
出版事項 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

著者: Cruz, Bianca de Nóbrega
出版事項 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

著者: Lopes, Diego Sandôra
出版事項 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

著者: James, Nina Katia da Silva
出版事項 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

著者: Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
出版事項 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

著者: Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
出版事項 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

著者: Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
出版事項 2011-12