Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

di Moretti, Letícia Korin
Pubblicazione 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

di Sales, Joana Ride
Pubblicazione 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

di Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Pubblicazione 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

di Fonseca, Marta Cordeiro da
Pubblicazione 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

di Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Pubblicazione 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

di Fonseca, Bruno Oliveira da
Pubblicazione 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

di Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Pubblicazione 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

di São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Pubblicazione 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

di Cayres, Caroline Alves
Pubblicazione 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

di Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Pubblicazione 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

di Andrade, Thami Rangel
Pubblicazione 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

di Petronilho, Caroline Figueiredo
Pubblicazione 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

di Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Pubblicazione 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

di Fonseca, Gustavo Ferreira
Pubblicazione 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

di Cruz, Bianca de Nóbrega
Pubblicazione 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

di Lopes, Diego Sandôra
Pubblicazione 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

di James, Nina Katia da Silva
Pubblicazione 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

di Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Pubblicazione 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

di Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Pubblicazione 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

di Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Pubblicazione 2011-12