Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

od Moretti, Letícia Korin
Izdano 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

od Sales, Joana Ride
Izdano 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

od Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Izdano 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

od Fonseca, Marta Cordeiro da
Izdano 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

od Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Izdano 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

od Fonseca, Bruno Oliveira da
Izdano 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

od Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Izdano 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

od São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Izdano 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

od Cayres, Caroline Alves
Izdano 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

od Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Izdano 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

od Andrade, Thami Rangel
Izdano 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

od Petronilho, Caroline Figueiredo
Izdano 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

od Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Izdano 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

od Fonseca, Gustavo Ferreira
Izdano 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

od Cruz, Bianca de Nóbrega
Izdano 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

od Lopes, Diego Sandôra
Izdano 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

od James, Nina Katia da Silva
Izdano 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

od Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Izdano 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

od Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Izdano 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

od Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Izdano 2011-12