Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

מאת Moretti, Letícia Korin
יצא לאור 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

מאת Sales, Joana Ride
יצא לאור 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

מאת Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
יצא לאור 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

מאת Fonseca, Marta Cordeiro da
יצא לאור 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

מאת Vasconcelos, Nathália Carvalho de
יצא לאור 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

מאת Fonseca, Bruno Oliveira da
יצא לאור 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

מאת Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
יצא לאור 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

מאת São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
יצא לאור 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

מאת Cayres, Caroline Alves
יצא לאור 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

מאת Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
יצא לאור 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

מאת Andrade, Thami Rangel
יצא לאור 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

מאת Petronilho, Caroline Figueiredo
יצא לאור 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

מאת Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
יצא לאור 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

מאת Fonseca, Gustavo Ferreira
יצא לאור 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

מאת Cruz, Bianca de Nóbrega
יצא לאור 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

מאת Lopes, Diego Sandôra
יצא לאור 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

מאת James, Nina Katia da Silva
יצא לאור 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

מאת Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
יצא לאור 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

מאת Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
יצא לאור 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

מאת Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
יצא לאור 2011-12