Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

par Moretti, Letícia Korin
Publié 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

par Sales, Joana Ride
Publié 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

par Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Publié 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

par Fonseca, Marta Cordeiro da
Publié 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

par Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Publié 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

par Fonseca, Bruno Oliveira da
Publié 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

par Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Publié 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

par São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Publié 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

par Cayres, Caroline Alves
Publié 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

par Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Publié 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

par Andrade, Thami Rangel
Publié 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

par Petronilho, Caroline Figueiredo
Publié 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

par Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Publié 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

par Fonseca, Gustavo Ferreira
Publié 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

par Cruz, Bianca de Nóbrega
Publié 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

par Lopes, Diego Sandôra
Publié 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

par James, Nina Katia da Silva
Publié 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

par Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Publié 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

par Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Publié 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

par Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Publié 2011-12