Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

Tekijä Moretti, Letícia Korin
Julkaistu 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

Tekijä Sales, Joana Ride
Julkaistu 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

Tekijä Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Julkaistu 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

Tekijä Fonseca, Marta Cordeiro da
Julkaistu 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

Tekijä Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Julkaistu 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

Tekijä Fonseca, Bruno Oliveira da
Julkaistu 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

Tekijä Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Julkaistu 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

Tekijä São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Julkaistu 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

Tekijä Cayres, Caroline Alves
Julkaistu 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

Tekijä Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Julkaistu 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

Tekijä Andrade, Thami Rangel
Julkaistu 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

Tekijä Petronilho, Caroline Figueiredo
Julkaistu 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

Tekijä Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Julkaistu 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

Tekijä Fonseca, Gustavo Ferreira
Julkaistu 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

Tekijä Cruz, Bianca de Nóbrega
Julkaistu 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

Tekijä Lopes, Diego Sandôra
Julkaistu 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

Tekijä James, Nina Katia da Silva
Julkaistu 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

Tekijä Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Julkaistu 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

Tekijä Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Julkaistu 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

Tekijä Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Julkaistu 2011-12