Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

nork Moretti, Letícia Korin
Argitaratua 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

nork Sales, Joana Ride
Argitaratua 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

nork Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Argitaratua 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

nork Fonseca, Marta Cordeiro da
Argitaratua 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

nork Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Argitaratua 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

nork Fonseca, Bruno Oliveira da
Argitaratua 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

nork Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Argitaratua 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

nork São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Argitaratua 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

nork Cayres, Caroline Alves
Argitaratua 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

nork Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Argitaratua 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

nork Andrade, Thami Rangel
Argitaratua 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

nork Petronilho, Caroline Figueiredo
Argitaratua 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

nork Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Argitaratua 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

nork Fonseca, Gustavo Ferreira
Argitaratua 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

nork Cruz, Bianca de Nóbrega
Argitaratua 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

nork Lopes, Diego Sandôra
Argitaratua 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

nork James, Nina Katia da Silva
Argitaratua 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

nork Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Argitaratua 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

nork Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Argitaratua 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

nork Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Argitaratua 2011-12