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Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL
by Moretti, Letícia Korin
Published 2018-02
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Caracterização química dos azeites brasileiro e português
by Sales, Joana Ride
Published 2011-07
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Cerveja de chocolate: uma nova opção
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Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras
by Fonseca, Marta Cordeiro da
Published 2006-02
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5
Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos
by Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Published 2022-03-07
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6
Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos
by Fonseca, Bruno Oliveira da
Published 2011-08
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7
Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional
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8
Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi
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Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino
by Cayres, Caroline Alves
Published 2011-10
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Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro
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Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento
by Andrade, Thami Rangel
Published 2018-02
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Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído
by Petronilho, Caroline Figueiredo
Published 2018-08
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13
Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo
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Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro
by Fonseca, Gustavo Ferreira
Published 2015-08
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Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção
by Cruz, Bianca de Nóbrega
Published 2024-12-19
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Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja
by Lopes, Diego Sandôra
Published 2021-03-05
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17
Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying
by James, Nina Katia da Silva
Published 2010-03
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Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil
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19
Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker
by Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Published 2022-06-22
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Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais
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