Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

ανά Moretti, Letícia Korin
Έκδοση 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

ανά Sales, Joana Ride
Έκδοση 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

ανά Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Έκδοση 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

ανά Fonseca, Marta Cordeiro da
Έκδοση 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

ανά Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Έκδοση 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

ανά Fonseca, Bruno Oliveira da
Έκδοση 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

ανά Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Έκδοση 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

ανά São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Έκδοση 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

ανά Cayres, Caroline Alves
Έκδοση 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

ανά Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Έκδοση 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

ανά Andrade, Thami Rangel
Έκδοση 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

ανά Petronilho, Caroline Figueiredo
Έκδοση 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

ανά Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Έκδοση 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

ανά Fonseca, Gustavo Ferreira
Έκδοση 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

ανά Cruz, Bianca de Nóbrega
Έκδοση 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

ανά Lopes, Diego Sandôra
Έκδοση 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

ανά James, Nina Katia da Silva
Έκδοση 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

ανά Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Έκδοση 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

ανά Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Έκδοση 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

ανά Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Έκδοση 2011-12