Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

af Moretti, Letícia Korin
Udgivet 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

af Sales, Joana Ride
Udgivet 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

af Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Udgivet 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

af Fonseca, Marta Cordeiro da
Udgivet 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

af Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Udgivet 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

af Fonseca, Bruno Oliveira da
Udgivet 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

af Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Udgivet 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

af São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Udgivet 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

af Cayres, Caroline Alves
Udgivet 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

af Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Udgivet 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

af Andrade, Thami Rangel
Udgivet 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

af Petronilho, Caroline Figueiredo
Udgivet 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

af Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Udgivet 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

af Fonseca, Gustavo Ferreira
Udgivet 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

af Cruz, Bianca de Nóbrega
Udgivet 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

af Lopes, Diego Sandôra
Udgivet 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

af James, Nina Katia da Silva
Udgivet 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

af Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Udgivet 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

af Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Udgivet 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

af Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Udgivet 2011-12