Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

gan Moretti, Letícia Korin
Cyhoeddwyd 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

gan Sales, Joana Ride
Cyhoeddwyd 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

gan Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Cyhoeddwyd 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

gan Fonseca, Marta Cordeiro da
Cyhoeddwyd 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

gan Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Cyhoeddwyd 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

gan Fonseca, Bruno Oliveira da
Cyhoeddwyd 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

gan Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Cyhoeddwyd 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

gan São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Cyhoeddwyd 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

gan Cayres, Caroline Alves
Cyhoeddwyd 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

gan Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Cyhoeddwyd 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

gan Andrade, Thami Rangel
Cyhoeddwyd 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

gan Petronilho, Caroline Figueiredo
Cyhoeddwyd 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

gan Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Cyhoeddwyd 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

gan Fonseca, Gustavo Ferreira
Cyhoeddwyd 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

gan Cruz, Bianca de Nóbrega
Cyhoeddwyd 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

gan Lopes, Diego Sandôra
Cyhoeddwyd 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

gan James, Nina Katia da Silva
Cyhoeddwyd 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

gan Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Cyhoeddwyd 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

gan Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Cyhoeddwyd 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

gan Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Cyhoeddwyd 2011-12