Isolamento e análise de micro-organismos em processos cervejeiros, comparando-se metodologia convencional e Petrifilm BAL

per Moretti, Letícia Korin
Publicat 2018-02

Caracterização química dos azeites brasileiro e português

per Sales, Joana Ride
Publicat 2011-07

Cerveja de chocolate: uma nova opção

per Pinheiro, Aurélio de Paula Gondim, Souza, Dênis Eduardo Martins de, Moura, Vanessa de, Keuper, Vitor
Publicat 2006-11

Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras

per Fonseca, Marta Cordeiro da
Publicat 2006-02

Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos

per Vasconcelos, Nathália Carvalho de
Publicat 2022-03-07

Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos

per Fonseca, Bruno Oliveira da
Publicat 2011-08

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional

per Guimarães, Patrícia Silva, Mathias, Thiago Rocha dos Santos
Publicat 2010-01

Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi

per São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira
Publicat 2011-07

Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino

per Cayres, Caroline Alves
Publicat 2011-10

Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro

per Chiu, Gustavo Filipe Wong, Laborão, Luiza Silveira
Publicat 2011

Cadeia do frio para alimentos: resfriamento, refrigeração e congelamento

per Andrade, Thami Rangel
Publicat 2018-02

Estudo de viabilidade para produção do candidato a material de referência certificado de ocratoxina A no café torrado e moído

per Petronilho, Caroline Figueiredo
Publicat 2018-08

Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo

per Portela, Jéssica Barbosa, Mello, Lívia Silva Simões, Silva, Tábata Figueiredo da
Publicat 2014-06

Avaliação de cervejas artesanais elaboradas a partir de software cervejeiro

per Fonseca, Gustavo Ferreira
Publicat 2015-08

Extrato hidrossolúvel da aveia: um estudo de revisão do processo de produção

per Cruz, Bianca de Nóbrega
Publicat 2024-12-19

Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja

per Lopes, Diego Sandôra
Publicat 2021-03-05

Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying

per James, Nina Katia da Silva
Publicat 2010-03

Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil

per Moreira, Fábio Líbano, Sambade, Joyce Monteiro
Publicat 2007-03

Modelagem matemática e controle de câmara de fermentação para biscoito Cream Cracker

per Miranda, Carlos Augusto Gonzalez Assef
Publicat 2022-06-22

Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais

per Gabriel, Eliene Nascimento, Salomão, Joyce, Paula, Mariana Camargos de
Publicat 2011-12