APLICACIÓN DEL MODELO DE WEIBULL NORMALIZADO EN LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE LÁMINAS DE SARDINA

Conocer la cinética de deshidratación osmótica de un alimento y los factores que la afectan son aspectos importantes para diseñar un adecuado proceso. En este trabajo se investigó la aplicación del modelo de Weibull normalizado para describir la deshidratación osmótica de láminas finitas de sardina...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Científica
Hauptverfasser:	Otoniel Corzo, Nelson Bracho
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Universidad del Zulia 2009
Schlagworte:	Veterinaria
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95911613012
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