APLICACIÓN DEL MODELO DE WEIBULL NORMALIZADO EN LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE LÁMINAS DE SARDINA

Conocer la cinética de deshidratación osmótica de un alimento y los factores que la afectan son aspectos importantes para diseñar un adecuado proceso. En este trabajo se investigó la aplicación del modelo de Weibull normalizado para describir la deshidratación osmótica de láminas finitas de sardina...

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ग्रंथसूची विवरण

में प्रकाशित:	Revista Científica
मुख्य लेखकों:	Otoniel Corzo, Nelson Bracho
स्वरूप:	Artigo
भाषा:	Espanhol
प्रकाशित:	Universidad del Zulia 2009
विषय:	Veterinaria
ऑनलाइन पहुंच:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95911613012
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